23日 1月 2020
トイレの手を洗うところに、「ご意見箱」を置いている。 お客さんがここに本音を書きなぐって行くわけだが、その文も絵も結構面白い。 捨てるのがもったいないから、こうやってブログに残します。 バーって所は、今日遭遇した色々な思いを背負ってお客様がいらっしゃいます。 なのでマスターはそれを払い落としてあげる必要があります。...
20日 1月 2020
ゴータバーなのに他店舗のことを書くのは僕の性か。 狛江駅の南口を出て、よーく目をこらすと赤いオーニングテントの立ち飲み屋がある。 ここのマスターがまた名物マスターだ。 マスターの中村さんは沖縄出身という事で、なぜか北海道出身の僕も可愛がってもらっているんだ。 沖縄に僕たち夫婦で行った時も、中村さんのお兄さんには随分とお世話になったんだ。...
19日 1月 2020
この画像はA3の画用紙に鉛筆でシェフと打ち合わせした時のモノをCam scannerというアプリで取り込んだものなんだ。 なんかいいでしょう、お手製ちっくで。お手製なんだけども。 お店の営業時間短縮(働き方改革とでも言っておく…)について、とことんシェフと話し合った。 結果は、月曜日と火曜日は定休日。...
18日 1月 2020
長い付き合いのお客様がね、イタリアに行って彼氏出来たよ… え? ほんと? って事で、来日された彼をゴータバーに連れてきてくれた。 名前はファブリッツェオ。通称ファブリーズ。 ファブリーズ ファブリーズかぁ。 (笑) しかしこのイタリア野郎、なかなかイイ野郎。ちょっと好きになったよ。 マスター
22日 12月 2019
卒業。 GOTABARの歴史を一緒に作ってくれたメンバー、RYOTA®︎がこの度、当店を卒業した。 . 彼にとっても、僕にとっても新しい経験を積ませてもらいました。 そして彼の更なる飛躍をお祈りいたします。本当にありがとう。
11日 12月 2019
今年度もあと少し! お陰様で沢山の忘年会を頂いております。 お越しの際は、当店直通 03-3430-3969 までお電話いただけますと、現在の空席や料理提供時間のご説明をさせて頂きます 今後とも、GOTABARを宜しくお願い致します
29日 7月 2019
価値観は移動距離に比例するのかもしれない。 写真は私が19歳の時の写真だ。 この車は19歳の時に290万円で買った車。 18歳で田舎を飛び出して、北半球では最大の都市である札幌に住み、私の全ての価値観は「車」だった。 イイ車に乗ることがステータスであり、人から評価される衣であった。...
27日 7月 2019
写真は、朝方にふと空を見上げて撮影したスマフォトだ。駅前の立ち飲み屋さんのマスターと仲良くなったお陰で、閉店後にに一杯飲みに行く楽しみが1つ増えた。 しかし七月の下旬だと言うのに、いつ晴れるとも知らぬ梅雨空を、窓越しにうらめしく仰ぐばかりの毎日を過ごしながら、GOTABARの改善点を探している。...
20日 7月 2019
「GOTABARの客層良いよねってみんな言ってるよ。」 こんな嬉しいお言葉を頂いた。 さらに嬉しかったのが、その言葉をプレゼントしてくれたお客さんの右隣のお客さんからも、「あ、俺も聞いたことある」さらには左隣のお客さんからも、俺も聞いたよ。 こういう言葉は、経営者としてはものすごく嬉しい。 そしてこんな事を思い出した。...
13日 7月 2019
三連休の前夜に閑古鳥が鳴く。 そんな言葉を僕は5年かけて痛感させられる。 そう。暇だ。暇なときこそお客さんとじっくり話したり、飲んだりできる大切な時間。 よし!今日は飲むぞ!と決めた1時間後、僕の脳はアルコールによって麻痺されるために、空かさずポケットからスマホを取り出して、あらゆる証拠写真を撮る。...

さらに表示する